Begleiten Sie Helena Elm und ihre Familie auf einem Ausflug in den Ramsonwald und Stora Rör.
Der Frühling ist mit Vorwarnung in Öland gekommen und wir haben bereits Temperaturen von über 20 Grad genossen! Gerade an einem so sonnigen Frühlingstag haben wir neulich die Gelegenheit genutzt, einen Ausflug nach Stora Rör zu machen, um Kaffee zu trinken und Wildknoblauch in der Umgebung zu pflücken.
Am Grund des Wassers in Stora Rör befindet sich in einem roten Stand die Mormors Stenugnsbageri und ein Kaffeehaus , das das ganze Jahr über geöffnet ist. Hier kann man Sauerteigbrot kaufen und wirklich guten Cappuccino trinken, aber wofür der Ort zweifellos am bekanntesten ist, sind Kardamom- und Zimtschnecken.
Ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass diese Kardamombrötchen die leckersten sind, die ich je in meinem Leben gegessen habe. Warm und frisch gebacken, und mit diesem buttrigen Crunch, der ein wenig unter den Brötchen herausschwebt und hart wird... Manchmal esse ich zwei Brötchen alleine.
Hier sehen wir, wie Anita, die das Café betreibt, die Brötchen bürstet. Das Café heißt Mormors als Hommage an Anitas Großmutter, denn Anita verbrachte ihre Sommer in ihrer Kindheit bei ihrer Großmutter in Stora Rör. Bevor 1972 die Ölandbrücke gebaut wurde, fand der Fährverkehr zwischen Stora Rör und Revsudden statt, und Anita arbeitete im Sommer als Teenager am Kiosk in Stora Rör.
Obwohl zwischen den Tischen auf der Außen-Terrasse viel Platz war, wollten wir uns am Steg hinsetzen, um das Wasser zu betrachten und die Wellen gegen das Boot schlagen zu hören, das am Steg vertäut war.
Frisch gebackene Brötchen und Kaffee in der herrlichen Frühlingssonne auf einem Steg auf Öland – was will man mehr?
Satt nach dem Kaffee gingen wir dann weiter nach Rönnerum, um Ramsons zu pflücken.
Wenn Sie noch nie Waldknoblauch gepflückt haben, fragen Sie sich vielleicht, woher Sie wirklich wissen, dass es Waldknoblauch ist? Die Blätter ähneln Maiglöckchen, das giftig ist, aber es besteht keine Gefahr, sich zu irren – der Wildknoblauch hat einen überzeugenden Duft und riecht wie eine Mischung aus Schnittlauch und Knoblauch. Und von Wildknoblauch und Maiglöckchen kommt der Wildknoblauch meist am frühesten vor.
Man kann sowohl Blätter als auch Stängel essen, und der wilde Knoblauch kann ebenfalls eingefroren werden. Ich persönlich friere es normalerweise in Häuschen von etwa 20 Gramm ein, da das eine gute Menge für eine Charge Ramson-Pesto oder Ramson-Aioli ist.
Wenn der Wildknoblauch am besten wächst, wachsen auch die Waldanemonen, und die Mädchen pflückten jeweils einen Strauß.
Helena Elm, 28. April 2020
